อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอกไก่ย่างด้วยกระทะ กลิ่นหอมไขมันต่ำดีต่อสุขภาพ กัดตรงไหนก็ฟิน ! พบกับเมนูอกไก่ย่างกระทะ เป็นอีกหนึ่งอาหารเพื่อสุขภาพ ไขมันน้อยพร้อมสูตรหมักอกไก่ให้นุ่ม แกล้มกับผักหรือกินกับข้าวกล้องยิ่งแจ่ม

เมนูอกไก่ ทำอะไรได้บ้าง ? หลายคนคุ้นเคยกับการทำอกไก่ย่างเตาถ่านสุดฮิต สำหรับคนอุปกรณ์ไม่พร้อมลองเปลี่ยนมาย่างด้วยกระทะดีไหม ขอนำเสนอวิธีทำอกไก่ย่างด้วยกระทะหลากสไตล์ แคลอรีต่ำ ย่อยง่ายและกลิ่นหอม เหมาะทั้งเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพและเมนูอาหารลดน้ำหนัก

1. อกไก่ย่าง สูตรหมักสมุนไพร

เอาใจคนชอบเครื่องเทศสไตล์ฝรั่งด้วยเมนูอกไก่ย่าง สูตรหมักสมุนไพรหลากชนิด เช่น ใบไทม์ ออริกาโน่ โรสแมรี เป็นต้น ย่างแบบไม่ต้องใส่น้ำมันเลย แหม… เนื้อหนานุ่มน่ากัดจริงเชียวทุกคน

ส่วนผสม อกไก่หมักสมุนไพร

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำเลมอน หรือน้ำมะนาว 1 ลูก
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ดิจองมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียมสับ 2 กลีบ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ใบไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ออริกาโน่แห้ง 1/2 ช้อนชา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ โรสแมรีแห้ง 1/4 ช้อนชา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือโคเชอร์
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทยดำป่น
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้ออกไก่ลอกหนัง 4 ชิ้น

วิธีหมักอกไก่สมุนไพร

1. ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก ดิจองมัสตาร์ด น้ำตาลทรายแดง วูสเตอร์ซอส กระเทียมสับ ใบไทม์อบแห้ง ออริกาโน่อบแห้ง และโรสแมรีอบแห้งคนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งออกมาประมาณ 1/4 ถ้วย (เอาไว้ทาระหว่างย่าง) เตรียมไว้
2. หมักเนื้ออกไก่กับส่วนผสมน้ำส้มสายชูประมาณ 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
3. นำเนื้ออกไก่ไปย่างในกระทะใช้ไฟปานกลาง ทาด้วยส่วนผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกให้ทั่ว รอจนสุกทั้งสองด้านประมาณ 5-6 นาที พร้อมเสิร์ฟ

2. อกไก่ย่าง สูตรหมักซีอิ๊ว

หลังจากทำอกไก่ย่างกระทะสไตล์ฝรั่งจ๋าไปแล้ว ขอนำเสนอเมนูอกไก่ย่าง สูตรหมักเครื่องปรุงรสแบบไทย ๆ เติมสีสันด้วยซีอิ๊วดำ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ดีงามพระรามแปด

ส่วนผสม อกไก่หมักซีอิ๊ว

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้ออกไก่ลอกหนัง
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ซีอิ๊วดำ

วิธีทำหมักอกไก่ซีอิ๊ว

1. นำเนื้ออกไก่มาลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ หมักกับน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำเล็กน้อย หมักไว้ประมาณ 30 นาที
2. นำไปย่างในกระทะเทฟลอนจนสุก

3. อกไก่ย่าง สูตรหมักนมสด (สูตรไขมันต่ำ)

ใครมีนมสดแช่ในตู้เย็นลองแบ่งมาหมักอกไก่ย่างกันเถอะ ขอนำเสนอเมนูอกไก่ย่าง ใช้นมสดไขมันต่ำหมักอกไก่ เติมเครื่องปรุงพวกซีอิ๊วกับซอสหอยนางรม พอหมักจนเข้าเนื้อก็เอาไปย่างในกระทะเทฟลอนได้เลยจ้า

ส่วนผสม อกไก่หมักนมสด

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้ออกไก่ลอกหนัง
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ นมสดไขมันต่ำ (Low Fat)

วิธีหมักอกไก่นมสด

1. ใช้ส้อมจิ้มอกไก่ให้ทั่ว ๆ นำไปหมักด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และนมสด หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. จากนั้นนำไปย่างกับกระทะเทฟลอนจนสุก

4. อกไก่ย่างอัลมอนด์

ใครจะไปเชื่อว่ามีแค่เกลือกับพริกไทยก็หมักอกไก่ได้อร่อยแล้ว ขอนำเสนออกไก่ย่างอัลมอนด์ จับอกไก่หมักกับเครื่องปรุงแค่ 15 นาทีก็พอแล้ว ทำง่ายแบบนี้ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ส่วนผสม อกไก่ย่างอัลมอนด์

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้ออกไก่ผ่าครึ่ง
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทยดำ

วิธีอกไก่ย่างอัลมอนด์

1. หมักอกไก่กับเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ 15 นาที
2. นำไปย่างในกระทะสุก พร้อมเสิร์ฟ

5. อกไก่ย่าง สูตรน้ำตาลทรายแดง

เพิ่มความนุ่มให้กับเมนูอกไก่ย่างด้วยการหมักน้ำตาลทรายแดงกันดีไหม เติมความเค็มด้วยซอสถั่วเหลือง จะใช้อกไก่ชิ้นเล็กหรือใหญ่ก็ตามชอบ

ส่วนผสม อกไก่หมักน้ำตาลทรายแดง

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันพืช 1 ถ้วย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

วิธีหมักอกไก่น้ำตาลทรายแดง

1. หมักเนื้ออกไก่กับน้ำตาลทรายแดง น้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชูประมาณ 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2. เอาออกมาย่างจนสุก หั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

6. อกไก่ย่าง สูตรพริกแกง เทอริยากิ และผงกะหรี่

เหมาะกับงานปาร์ตี้จริง ๆ สำหรับเมนูอกไก่ย่างหมักพริกแกง เทอริยากิ และผงกะหรี่ ความอร่อยสามสไตล์ ความพิเศษคือ เสียบไม้เพิ่มความเก๋ ลองทำกันเลยดีไหม

ส่วนผสม ยากิโทริพริกแกง (สีแดง)

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ อกไก่
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำพริกแกงสำเร็จรูป 1/2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ซอสพริกศรีราชา 1/2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ผงรากผักชี
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ต้นหอม

วิธีทำยากิโทริพริกแกง

1. คลุกเคล้าน้ำพริกแกงกับพริกไทย และผงรากผักชี เสร็จแล้วเสียบไม้
2. เอาไปย่างจนสุก ราดด้วยซอสพริกศรีราชา โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม ไก่เทอริยากิโรยงาขาว (สีน้ำตาล)

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ อกไก่
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ซอสเทอริยากิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันหอยสูตรโซเดียมต่ำ 1/4 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ งาขาวคั่ว

วิธีทำไก่เทอริยากิโรยงาขาว

1. คลุกเคล้าอกไก่ ซอสเทอริยากิ และน้ำมันหอย เสร็จแล้วเสียบไม้
2. เอาไปย่างจนสุก โรยงาขาว พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม ไก่ผงกะหรี่เห็ดหอม (สีเหลือง)

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ อกไก่
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ผงแกงกะหรี่
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ซีอิ๊วขาว สูตรโซเดียมต่ำ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เห็ดหอม

วิธีทำไก่ผงกะหรี่เห็ดหอม

1. คลุกเคล้าอกไก่ ผงแกงกะหรี่ ซีอิ๊วขาวสูตรโซเดียมต่ำ และพริกไทย เสร็จแล้วเสียบไม้
2. เอาไปย่างจนสุก โปะเห็ดหอม พร้อมเสิร์ฟ