อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอกไก่ย่างด้วยกระทะ กลิ่นหอมไขมันต่ำดีต่อสุขภาพ กัดตรงไหนก็ฟิน ! พบกับเมนูอกไก่ย่างกระทะ เป็นอีกหนึ่งอาหารเพื่อสุขภาพ ไขมันน้อยพร้อมสูตรหมักอกไก่ให้นุ่ม แกล้มกับผักหรือกินกับข้าวกล้องยิ่งแจ่ม
เมนูอกไก่ ทำอะไรได้บ้าง ? หลายคนคุ้นเคยกับการทำอกไก่ย่างเตาถ่านสุดฮิต สำหรับคนอุปกรณ์ไม่พร้อมลองเปลี่ยนมาย่างด้วยกระทะดีไหม ขอนำเสนอวิธีทำอกไก่ย่างด้วยกระทะหลากสไตล์ แคลอรีต่ำ ย่อยง่ายและกลิ่นหอม เหมาะทั้งเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพและเมนูอาหารลดน้ำหนัก
1. อกไก่ย่าง สูตรหมักสมุนไพร
เอาใจคนชอบเครื่องเทศสไตล์ฝรั่งด้วยเมนูอกไก่ย่าง สูตรหมักสมุนไพรหลากชนิด เช่น ใบไทม์ ออริกาโน่ โรสแมรี เป็นต้น ย่างแบบไม่ต้องใส่น้ำมันเลย แหม… เนื้อหนานุ่มน่ากัดจริงเชียวทุกคน
ส่วนผสม อกไก่หมักสมุนไพร
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
• น้ำเลมอน หรือน้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ดิจองมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ใบไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโน่แห้ง 1/2 ช้อนชา
• โรสแมรีแห้ง 1/4 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์
• พริกไทยดำป่น
• เนื้ออกไก่ลอกหนัง 4 ชิ้น
วิธีหมักอกไก่สมุนไพร
1. ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก ดิจองมัสตาร์ด น้ำตาลทรายแดง วูสเตอร์ซอส กระเทียมสับ ใบไทม์อบแห้ง ออริกาโน่อบแห้ง และโรสแมรีอบแห้งคนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งออกมาประมาณ 1/4 ถ้วย (เอาไว้ทาระหว่างย่าง) เตรียมไว้
2. หมักเนื้ออกไก่กับส่วนผสมน้ำส้มสายชูประมาณ 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
3. นำเนื้ออกไก่ไปย่างในกระทะใช้ไฟปานกลาง ทาด้วยส่วนผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกให้ทั่ว รอจนสุกทั้งสองด้านประมาณ 5-6 นาที พร้อมเสิร์ฟ
2. อกไก่ย่าง สูตรหมักซีอิ๊ว
หลังจากทำอกไก่ย่างกระทะสไตล์ฝรั่งจ๋าไปแล้ว ขอนำเสนอเมนูอกไก่ย่าง สูตรหมักเครื่องปรุงรสแบบไทย ๆ เติมสีสันด้วยซีอิ๊วดำ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ดีงามพระรามแปด
ส่วนผสม อกไก่หมักซีอิ๊ว
• เนื้ออกไก่ลอกหนัง
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ซีอิ๊วดำ
วิธีทำหมักอกไก่ซีอิ๊ว
1. นำเนื้ออกไก่มาลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ หมักกับน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำเล็กน้อย หมักไว้ประมาณ 30 นาที
2. นำไปย่างในกระทะเทฟลอนจนสุก
3. อกไก่ย่าง สูตรหมักนมสด (สูตรไขมันต่ำ)
ใครมีนมสดแช่ในตู้เย็นลองแบ่งมาหมักอกไก่ย่างกันเถอะ ขอนำเสนอเมนูอกไก่ย่าง ใช้นมสดไขมันต่ำหมักอกไก่ เติมเครื่องปรุงพวกซีอิ๊วกับซอสหอยนางรม พอหมักจนเข้าเนื้อก็เอาไปย่างในกระทะเทฟลอนได้เลยจ้า
ส่วนผสม อกไก่หมักนมสด
• เนื้ออกไก่ลอกหนัง
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
• นมสดไขมันต่ำ (Low Fat)
วิธีหมักอกไก่นมสด
1. ใช้ส้อมจิ้มอกไก่ให้ทั่ว ๆ นำไปหมักด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และนมสด หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. จากนั้นนำไปย่างกับกระทะเทฟลอนจนสุก
4. อกไก่ย่างอัลมอนด์
ใครจะไปเชื่อว่ามีแค่เกลือกับพริกไทยก็หมักอกไก่ได้อร่อยแล้ว ขอนำเสนออกไก่ย่างอัลมอนด์ จับอกไก่หมักกับเครื่องปรุงแค่ 15 นาทีก็พอแล้ว ทำง่ายแบบนี้ไม่ลองไม่ได้แล้ว
ส่วนผสม อกไก่ย่างอัลมอนด์
• เนื้ออกไก่ผ่าครึ่ง
• เกลือ
• พริกไทยดำ
วิธีอกไก่ย่างอัลมอนด์
1. หมักอกไก่กับเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ 15 นาที
2. นำไปย่างในกระทะสุก พร้อมเสิร์ฟ
5. อกไก่ย่าง สูตรน้ำตาลทรายแดง
เพิ่มความนุ่มให้กับเมนูอกไก่ย่างด้วยการหมักน้ำตาลทรายแดงกันดีไหม เติมความเค็มด้วยซอสถั่วเหลือง จะใช้อกไก่ชิ้นเล็กหรือใหญ่ก็ตามชอบ
ส่วนผสม อกไก่หมักน้ำตาลทรายแดง
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
วิธีหมักอกไก่น้ำตาลทรายแดง
1. หมักเนื้ออกไก่กับน้ำตาลทรายแดง น้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชูประมาณ 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2. เอาออกมาย่างจนสุก หั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
6. อกไก่ย่าง สูตรพริกแกง เทอริยากิ และผงกะหรี่
เหมาะกับงานปาร์ตี้จริง ๆ สำหรับเมนูอกไก่ย่างหมักพริกแกง เทอริยากิ และผงกะหรี่ ความอร่อยสามสไตล์ ความพิเศษคือ เสียบไม้เพิ่มความเก๋ ลองทำกันเลยดีไหม
ส่วนผสม ยากิโทริพริกแกง (สีแดง)
• อกไก่
• น้ำพริกแกงสำเร็จรูป 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกศรีราชา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• ผงรากผักชี
• ต้นหอม
วิธีทำยากิโทริพริกแกง
1. คลุกเคล้าน้ำพริกแกงกับพริกไทย และผงรากผักชี เสร็จแล้วเสียบไม้
2. เอาไปย่างจนสุก ราดด้วยซอสพริกศรีราชา โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม ไก่เทอริยากิโรยงาขาว (สีน้ำตาล)
• อกไก่
• ซอสเทอริยากิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอยสูตรโซเดียมต่ำ 1/4 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว
วิธีทำไก่เทอริยากิโรยงาขาว
1. คลุกเคล้าอกไก่ ซอสเทอริยากิ และน้ำมันหอย เสร็จแล้วเสียบไม้
2. เอาไปย่างจนสุก โรยงาขาว พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม ไก่ผงกะหรี่เห็ดหอม (สีเหลือง)
• อกไก่
• ผงแกงกะหรี่
• ซีอิ๊วขาว สูตรโซเดียมต่ำ
• พริกไทย
• เห็ดหอม
วิธีทำไก่ผงกะหรี่เห็ดหอม
1. คลุกเคล้าอกไก่ ผงแกงกะหรี่ ซีอิ๊วขาวสูตรโซเดียมต่ำ และพริกไทย เสร็จแล้วเสียบไม้
2. เอาไปย่างจนสุก โปะเห็ดหอม พร้อมเสิร์ฟ
Recent Comments